Lagi-lagi bikinnya kapan eh postnya juga kapan 😅 (maaf keun). Pertama kali nyoba bikin cemilan ini, sudah lama banget simpan resepnya tapi eksekusinya baru bulan lalu 😁 sesuai request para bocah (sekalian biar emaknya belajar hehe). Hasilnya kempus kempus alias ringaaan banget yg kalo masuk mulut kayak langsung hilang *lah 😂 pokokmen worthed banget buat di coba. Cus lah ya langsung ke resepnya ☺️

Taro Hokkaido chiffon cupcake

Source : Tintinrayner

Rebake : DonaDake

Untuk 9 cup

Bahan A

3 butir kuning telur

1/8sdt garam

24gr minyak sayur/corn oil

24gr susu cair/santan

1/4sdt vanila essence/pasta

45gr tepung kunci

3gr taro bubuk/ubi ungu (boleh skip)

1/8sdt baking powder

Bahan B

3 putih telur

1/2sdt air jeruk nipis/air lemon atau 1/4sdt cream of tar tar

50gr gula pasir

Cara:

1. Panaskan oven 160 derajat. Aduk kuning telor dan garam sampai pucat, masukkan minyak sayur diikuti susu cair dan essence vanilla terakhir masukkan tepung aduk hingga rata menggunakan whisk. Sisihkan.
2. Di bowl lain mixer dengan kecepatan tinggi putih telur dan air jeruk nipis hingga berbusa lalu masukkan gula pasuir sedikit demi sedikit (3 tahap) hingga mengembang stiff peak.
3. Campur 1/3 bagian kocokan putih telur ke adonan nomer 1, aduk menggunakan spatula dengan tekhnik aduk lipat sampai rata (jangan over mix). Masukkan lagi ke sisa kocokan putih telur aduk lipat sampai rata dan jangan over mix.
4. Tuang ke dalam cup, panggang selama 30-40 menit atau sampai matang (setiap oven berbeda).
5. Dinginkan, lubangi tengahnya lalu diisi dengan butter cream/vla/ganache atau apa aja deh hehe sesuai isi kulkas lalu tabur gula halus. Selamat menikmati ☺️

Naah udah kan ya resepnya, buruan di coba ya 😁 

Assalammu’alaikum wr  wb

      Mau cerita dulu ya 😁 ketika menginjakkan kaki pertama kali di jogja (tsailleh bahasanya 😂) setelah hampir 4 tahun meninggalkannya, jujur terpana banget lihat perubahan jogja. Mulai dari tambah muaceeettttt, tambah banyak tempat makan baru, tempat nongkrong baru, gedung baru, dan aneka jajanan kekinian baru ( katrok ya gw haha). Ada tempat yang menarik buat di icipin makanannya, ya tempat kang Gelato 😁. Malem-malem nyobain dong dan uantrinya bok panjang banget, ngeliatin pegawainya yang juga udah keliatan banget capeknya (malah jadi kesian 😅) jadi berasa langsung kenyang haha. Waktu itu nyobain yang rasa buah, tapi langsung mikir ini gelato atau sorbet 😅, atau emang gini rasanya tapi aq aja yang ga ngeh 😂. Berhubung harganya yang lumanyun jadi pengen nyoba bikin, search deh kan ya ke mbah gugel nemu satu resep yang bahannya gampang didapet dan gampang juga dibuatin apalagi tanpa ice cream maker ye kaaaan. 

Oh ya resepnya saya modif dari thestayathomechef (special thanks for you ☺️) langsung cus aja yok gelato versi saya 😁

Homemade Chocolate Gelato

Source : thestayathomechef

Modifikasi : DonaDake

2 cup susu full cream

1 cup heavy whipping cream

4 kuning telur

1/2 cup gula pasir

200gr DCC

Choco chips (optional)

Cara:

1. Panaskan susu dan whipping cream menggunakan panas medium-high sampai pinggirannya terlihat bergelembung *apasih bahasa indonesianya 😅 (simmer and foam) - jangan sampai terlalu mendidih nanti susu dan creamnya pecah.
2. Di bowl yang lain campur kuning telur dan gula pasir, aduk menggunakan whisk atau hand mixer sampai lembut dan kental.
3. Setelah pinggirannya terlihat mendidih, matikan panci. Campur 1/3 cairan ke dalam adonan telur aduk cepat (bisa jadi telur orak arik kalau ga cepat 😂)  sampai rata, lalu lakukan 3x sampai semuanya tercampur rata..
4. Masak lagi di panci menggunakan api medium, masukkan DCC laku aduk terus sampai terlihat mengental. Matikan
5. Masukkan choco chips aduk lalu tuang ke dalam loyang yang freezer safe ya, seperti loyang roti yang agak tinggi. Masukkan freezer selama 30 menit.
6. Karena kita ga pakai ice cream maker jadi penting banget tahap ini biar textur gelato yang kita mau bisa tercapai, biar kristal es nya ga terbentuk dan teksturnya jadi lembut, setiap 30-45 menit sekali kita harus aduk pakai whisk atau hand mixer sampai teksturnya seperti frozen yogurt. Kalau texturnya udah dapet, simpan dalam freezer 3-4 jam atau semalaman lalu bisa disantap.
7. Sebelum di sajikan, letakkan pada suhu ruang 3-5 menit dahulu biar lembut. Gelato bisa disantaap 🎉

wassalammu'alaikum wr wb

Nah selamat mencoba dan berkreasi ya, bisa pakai buah dan teman2nya, bisa eksperimen pakai topping apapun. Mulai sekarang ga perlu antri lagi kalau beli, hemat dikantong juga khaaan. 

 Assalammu'alaikum wr wb

Haii haaaaii mahmud2 ketjeh maapkan ya ini blog hampir lumutan lagi haha, entah kenapa penyakit malas kembali mengusik 😫. Nah berhubung Udah lamaaaa banget mau share resep martabak manis/terang bulan yang anti gagal dan rasa maknyos mirip abang2 (pengobat rindu dan jadi bakulan waktu masih merantau di negeri orang 😁) walaupun pakainya teflon doang 😋 kita langsung meluncur aja ya, resepnya  ini nih :

Source : teh sari tercjinta

Cooked by : DonaDake

350gr tepung terigu protein tinggi

50gr tepung kanji/sagu

2 btr telur ayam

5sdm susu bubuk

5sdm gula pasir

512ml air

1/4sdt garam

1sdt soda kue

1sdt soda kue extra untuk dicampur setiap naik loyang

Topping sesuai selera

Mentega untuk olesan

Susu kental manis sesuai selera

Cara memasak:

1. Panaskan teflon ukuran 20cm menggunakan api kecil sampai panasnya merata.
2. Campur semua bahan aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata, bagi menjadi 4 bagian.
3. Ambil satu bagian adonan dan campur 1/4 sdt soda kue lagi aduk rata sambil di kocok lalu tuang ke teflon.
4. Masak sampai sarang memenuhi adonan, tabur gula pasir lalu tutup.
5. Tunggu sampai semua sarang keluar dan martabak matang lalu angkat, segera oles mentega dan tabur topping juga susu kental manis, di lipat dan oles lagi bagian luar dengan mentega setiap sisinya.
6. Potong sesuai seleran dan segera sajikan 🤤

Tips :

- adonan tidak perlu di istirahatkan, tapi kalo mau juga tidak apa2 tapi setiap adonan mau di masak dicampur dahulu dengan 1/4sdt baru dituang ke loyang.

- bisa menggunakan loyang martabak maupun teflon.

- ukuran loyang juga menyesuaikan, tebal tipis martabak juga sesuai selera.

- jangan makan setiap hari, berat badan bertambah kami tidak bertanggung jawab 😂

Happy cooking 🙏

Spesial thanks buat teteh tersayang, semoga sehat terus ya disana,,kalo lu balek kita jalan ya ❤️