Archive for October 2018

Crispy Banana


posted by aridhona

No comments


Assalammu'alaikum wr wb

Halohaaa apa kabar hari ini? semoga selalu sehat ya. Kesempatan nih mumpung bocah tidur mamake bisa nulis haha. Maaf ya postingnya foto lama mulu habisnya ya gitulah kesibukan mamak ngalahin artes jadi masak kapan ya postingnya kapan haha. Awal balik dari jepang suami bilang ini makanan lagi hitz alias kekinian (sampe slogan salah satu tokonya pisang enak dunia akhirat haha) jadilah bapake beliin biar bisa nyicip daaan pas liat penampakannya ini pisang lebih kecil dari jari kelingking saya padahal harganya lumayaaaaan wkwk (makmak perhitungan). Biar kantong ga jebol akhirnya memilih nyoba bikin sendiri ye kaaan plus biar ukurannya juga bisa suka-suka dan makan sepuasnya. Nyok lah langsung cuss aja ya, ini tanpa telur biar hemat haha.

CRISPY BANANA 


Source : DonaDake

Bahan-bahan :
7 buah pisang batu, belah 2 memanjang (boleh belah 4)
tepung roti secukupnya
topping oreo powder/suka-suka
skm suka-suka

pelapis
4 sdm mujung terigu protein rendah
air secukupnya
garam dan gula secukupnya
* campurkan semua bahan hingga rata

cara membuat :
celupkan pisang ke bahan pelapis lalu balurkan tepung roti, lakukan hingga selesai lalu goreng sampai berwarna emas kecoklatan, angkat lalu tiriskan. Panas-panas beri topping dan skm dan pisang goreng siyaap disantap.

Gimana? gampang banget kan? buruan dicobain ya dijamin ga rugi deh. Kalo tiba-tiba ada tamu dateng masakan ini bisa diandalkan banget asal ada pisangnya, ya iyalah haha. Makasih yang udah intip, semoga berguna yaaa.

Wassalammu'alaikum wr wb



PUDING REGAL


posted by aridhona

No comments



Assalammu'alaikum wr wb

Hai hai ditengah malam kali ini, saya mau share salah satu puding yang lezat dan gampang (tapi kudu sabar dikit sih) buatnya. Puding ini sempat hitz dijamannya, karena hitz jadi saya ikutan latah bikin juga hehe. pertama kali buat jua waktu di negeri sana, inget banget ini salah satu sajian lebaran yang saya buat dan alhamdulillah emang enak banget yeaaay. saya pake resepnya ko law thomas, saya ikutiiin bener-bener stepnya dan ya Allah langsung jingkrak di percobaan pertama hehe. saya menggunakan loyang silikon 22cm. Ayok yang mau coba, buuruan dicatet resepnya ya hihi. 

PUDING REGAL


Source : Law Thomas
recook : DonaDake

Bahan-bahan:

Lapisan bening :
1 bungkus agar-agar swallow plain
7sdm gula pasir
650ml air putih
1 bungkus biskuit marie regal, tata berjejer di dasar cetakan.
cara : masak puding hingga mendidih, tuang perlahan ke atas regal tadi menggunakan sendok sayur. dinginkan hingga berkulit.

Lapisan kuning
*aduk semua menggunakan whisk sampai rata
 5 butir kuning telur
100 gr butter cair (boleh margarin tapi butter lebih wangi)
2sdt essense vanila
1/2 kaleng SKM putih

ditempat lain :
1 bungkus agar-agar swallow plain
6sdm gula pasir
500ml air putih
cara : masak puding hingga mendidih, segera masukkan ke adonan telur aduk cepat (kalau lambat ntar jadi orak arik hehe), masak lagi sampai mendidih sambil diaduk, lalu siram diatas lapisan regal yang sudah setengah keras dan berkulit tadi. dinginkan hingga setengah keras dan berkulit.

Lapisan coklat:
1 bungkus agar-agar swallow coklat
9sdm gula pasir
3sdm coklat bubuk
650cc air putih
50gr dcc (ga ada di resep)
cara : masak semua hingga mendidih, tuang perlahan diatas lapisan kuning menggunakan sendok sayur. dinginkan lalu simpan dilemari es, sajikan dingin-dingin cocok buat cuaca jogja yang lagi puanaaas banget ini hehe.

selamat mencoba ya, kuncinya sabaaar,,

wassalammu'alaikum wr wb


japanese cotton cheese cake


posted by aridhona on ,

No comments

Assalammu'alaikum wr wb

          Sebenarnya awal mula coba cake ini sudah sejak tahun 2014 akhir, saat saya masih di negeri orang dimana alhamdulillahnya peralatan baking lumayan lengkap dapat dari gomi(buangan) teman 😁, so mulai dari sana rajin coba2 resep cake salah satunya JCC ini.
Seriously cake ini tricky bangeeet, dulu masalahnya cuma cake ga mulus pinggirannya tapi kalau sekarang oven listriknya yg bermasalah kayaknya ntah apa saya yang belum kenal dengan beliau (ceileh beliau 😂). 
         Dari awal resep yang dipakai masih konsisten hasil ngintip blognya teh ricke, pasti pada tau semua kan 😁??? Yup beliau salah satu idolaku dalam dunia baking mem-baking ini hehe, yakin aja kalau pake resepnya beliau pastiii berhasil ye kaaaan 😄. Keberhasilan itu kuncinya satu, baca resep berulang-ulang, patuh dan jangan berimprovisasi kalo belum pernah tau alias pernah coba jadi kalo misalnya kalian nyobain dan gagal pasti kesalahan ada pada yg nyoba bukan resepnya 😉. Dah ah nyok kita cuss langsung ya ☺️

JAPANESE COTTON CHEESE CAKE


Resource : Ricke indriani ( adapted from diana’s dessert)
Rebaked : DonaDake

Bahan-bahan :

60gr terigu
20gr maizena
50gr butter
250gr cream cheese, suhu ruang
100ml susu cair
2sdt parutan kulit lemon
6 butir kuning telur

140gr gula pasir
6 putih telur
1/4sdt garam
1sdm perasan lemon

Cara membuat:
  1. Siapkan loyang bulat diameter 20 atau 22cm, alasi kertas roti. Sisihkan. Panaskan oven 150 derajat celcius.
  2. Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
  3. Campur butter, cream cheese dan susu cair. Panaskan diatas api kecil hingga meleleh, jangan terlalu lama yang penting sudah tercampur rata. Masukkan campuran terigu dan maizena, aduk rata. Sisihkan. Masukkan kuning telur, aduk rata. Masukkan parutan kulit jeruk lemon, aduk rata. sisihkan.
  4. Kocok putih telur dengan kecepatan rendah hingga berbusa lalu masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit, sambil terus di kocok dengan kecepatan sedang hingga mengembang dan membentuk kerucut busa tumpul ketika mixer diangkat (soft peak) untuk jelasnya bisa lihat video di youtube/ foto di google ya. 
  5. Ambil 1/3 bagian dari putih telur masukkan ke campuran cream cheese  aduk hingga rata. Masukkan campuran tersebut ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan) aduk rata hingga homogen.
  6. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan teknik au bain marie ( steam bake atau loyang air) selama kurang lebih 75 menit atau hingga atas cake berwarna kuning kecoklatan (setiap oven berbeda jadi kenali oven masing-masing ya). keluarkan dari oven, hentakkan loyang satu kali lalu dinginkan cake. 
  7. setelah cake benar-benar dingin, keluarkan cake dari loyang. lepaskan kertas rotinya. cake siap disajikan dengan glaze/bisa juga dengan tabutan gula atau berbagai topping sesuai selera ya.

selamat mencoba, kalau gagal coba lagi lagi dan lagi ya..

wassalammu'alaikum  wr wb

SIMPLE CHOCOLATE CAKE


posted by aridhona

No comments

Assalammu'alaikum semuaaaa 

      Aah longtime no see ya (tsahh sok enggeres) maafkan tiba-tiba ga sempat nulis karena kesibukan yang melanda haha. Kali ini aku mau share resep chocolate cake yang mejem aja udah bisa jadi (lebay ya) soalnya ini cuma aduk -aduk doang ga usah pake mixer tapi hasilnya cuakeeeep. Berawal dari hobi ngintip resep dari instagram saat bocah-bocah pada request jadilah cake ini. Makasih ya mba @tyasprabowo yang udah share resep enak inii dan yang paling penting gampang buat dibuat kayak yang aku bilang tadi mejem aja jadi haha. Oke langsung aja cuss nyok cobain resepnya (sebenernya udah kehabisan kata-kata sih aslinya haha).

SIMPLE CHOCOLATE CAKE


Resource : @tyasprabowo
rebaked : DonaDake

Bahan :

245gr Terigu protein sedang
200gr gula pasir
75gr coklat bubuk
1sdt baking powder
1sdt baking soda
1/2sdt garam
2 butir telur ukuran besar
240ml seduhan kopi instan
240ml susu cair
120ml minyak goreng

chocolate glazing
100gr DCC
50gr margarin

Pelengkap:
kacang sangrai

Cara membuat:
  1. Dalam wadah campur tepung terigu, gula pasir, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata pakai whisk.
  2. Dalam wadah lain, campur telur, seduhan kopi, susu cair dan minyak goreng. Aduk rata pakai whisk. Kemudian tuang kedalam campuran (1) sedikit demi sedikit. Aduk asal rata jangan over mix.
  3. Tuang dalam loyang 22cm yang sudah dialasi kertas roti. oven dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit sampai matang. Sesuaikan dengan oven masing-masing ya. setelah matang angkat dan dinginkan.
  4. Chocolate glazing : lelehkan DCC dengan cara double boiler, tambahkan margarin, aduk rata.
  5. Hias chocolate cake dengan glazing, lalu taburi dengan kacang sangrai dan siap disantap.

         Gimana??? gampang kan, nah udah dishare nih resepnya buruan dicoba ya. Semoga resepnya menginspirasi buibu mbak mbak yang galau mau bikin apa hehe.

wassalammu'alaikum wr.wb.


crispy chicken with mushroom sauce


posted by aridhona on

No comments

Assalammu’alaikum wr wb


Apa kabar semuanyaa?? Semoga senantiasa selalu dalam lindungan Allah swt amiiin.. minggu lalu masak crispy chicken with mushroom sauce karena bingung mau masak apa, naah mau simple aja karena penyakit malasnya lagi dateng juga haha males mulu ya 😅. Resep ini simple bangeeet makanya nyok cus langsung ke TKP hehe

CRISPY CHICKEN WITH MUSHROOM SAUCE


By DonaDake

Bahan :
2 paha atas ayam boneless
Jeruk nipis 

Bahan marinate :
200ml Susu cair / buttermilk
1sdt garam
1sdt merica
Oregano/thyme/rosemary

Bahan pelapis:
100gr Tepung terigu protein rendah
1sdt garam
1sdt merica 

Cara membuat :
  1. Bersihkan ayam lalu marinate dengan perasan jeruk nipis selama 10menit, cuci lalu sisihkan
  2. Campur semua bumbu marinate lalu masukkan ayam, marinate selama 4jam atau semalaman.
  3. Campur semua bumbu crispy pelapis kedalam wadah tupperware/sejenisnya, masukkan ayam lalu tutup kemudian di shake sampai tercampur rata.
  4. Panaskan minyak untuk deep frying dengan api sedang, goreng hingga matang sisihkan.
Mushroom sauce simple:

2sdm margarin
1/2 buah Bawang bombai 
1 pack jamur champignon/kancing potong tipis
2sdm kecap inggris
1 sdm saus tiram
1/2 sdt lada hitam
1sdm saus tomat
Garam
Gula
100ml air
1 sdm tepung maizena diencerkan

Cara membuat:
  1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai setengah layu lalu masukkan jamur masak hingga bawang bombay dan jamur terkaramelisasi. lalu tuang air masak hingga mendidih.
  2. Masukkan kecap inggris, saus tiram, lada hitam, saus tomat dan gula garam, koreksi rasa. 
  3. Terakhir masukkan maizena yg telah diencerkan, masak hingga mengental dan matang. 
  4. Penyajian, tata sayuran rebus, ganti karbo dengan kentang rebus atau goreng, tata ayam dan sausnya.
HAPPY TUMMY HAPPY YUMMI 

Selamat mencobaa ya 

Tekwan Palembang


posted by aridhona on

No comments

Assalammu’alaikum wr wb

Selamat pagiiii semua semoga hari ini penuh berkah ya amiiin, mumpung lagi santai nih jadi kite pos aja tentang tekwan makanan kesukaan org palembang selain pempek ya. Kebetulan saya emg orang palembang coret ini 😅. Bikinnya kemaren minggu barengan bikin lontong pical, buat cemilan bocah juga biji tekwannya dan alhamdulillah mereka suka ☺️. Punya ikan giling di kulkahs ya udah di eksekusi aja tp bikinnya ga banyak2 buat sekali makan doang. Saya selalu pakai resepnya mba ricke karena cocok dilidah dan gampang banget, makasih banyak ya mba semoga jadi amal jariyah dan berkah 🙏. Langsung aja cus ke resep yok ah, sya bikinnya 1/2 resep punyanya mba ricke ya 😉



Tekwan Palembang


Source : Ricke ordinary kitchen
Recook : DonaDake

Bahan biji tekwan:
500gr ikan tengiri (atau ikan laut lainnya)
350gr tepung sagu tan
250ml air
1sdt kaldu bubuk (saya skip)
1/2sdt lada bubuk
1 butir telur ukuran sedang
air secukupnya untuk merebus

Cara membuatnya:

  1. Haluskan daging ikan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, masukkan telur dan aduk rata. Beri tepung uleni hingga rata dan kenyal, beri garam dan kaldu bubuk, uleni rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.
  2. Masak air dipanci hingga mendidih, ambil sedikit adonan dengan sendok teh (ga usah dibulet-buletin, sendoki secara acak aja), celupkan dalam air mendidih. Biarkan mengapung. Angkat dan tiriskan.
  3. Sangrai kulit dan kepala udang yang telah dibersihkan sampai agak kering. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan udang, masak hingga berubah warna.
  5. Masukkan bengkoang, jamur kuping, sedap malam kering dan semua bumbu, aduk rata.
  6. Panaskan air, masukkan kulit dan kepala udang yang telah disangrai. Maukkan ebi halus. Masak hingga mendidih. Buang kulit dan kepala udangnya. Masukkan tumisan bawang, udang dan sayuran.
  7. Penyelesaian, tata sohun dalam mangkuk, sajikan biji tekwan dengan kuahnya, taburi bawang merah goreng dan daun bawang. Beri sambal cabe ratwit bila suka. Nikmat disantap panas-panas.

Kuah tekwan

Bahan:
125 gr udang bersihkan lalu cincang kasar, ambil kepala dan kulitnya.
1 buah bengkoang ukuran sedang, potong korek api

25 gr jamur kuping kering, rendam, potong halus

10 buah sedap malam kering, simpulkan
8bh bawang merah iris halus
5bh bawang putih, iris halus 
1,5 ltr air (tambahkan sesunai keperluan)
5buah ebi, haluskan
3/4 sdt lada halus
1,5sdt kaldu bubuk (saya skip)
2,5sdt garam
Sedikit minyak untuk menumis.

Pelengkap:
Sohun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
Bawang merah goreng, untuk taburan
Daun bawang, iris halus
Sambal cabe rawit

Cara membuatnya:

  1. sangrai kepala dan kulit udang yang sudah dicuci bersih sampai agak kering lalu sisihkan
  2. Panaskan minyak lalu tumis duo bawang tumis sampai wangi lalu masukkan udang masak sampai berubah warna.
  3. masukkan bengkoang, jamur kuping dan sedap malam kering serta bumbu lain, aduk hingga rata.
  4. Panaskan air, masukkan kepala dan kulit udang sangrai. masukkan ebi halus. masak hingga mendidih lalu buang kepala dan kulit udang tersebut. masukkan tumisan bawang dan sayuran tadi masak hingga matang. koreksi rasa
  5. penyajian : tata sohun, biji tekwan dengan kuahnya, beri bawang goreng dan daun bawang lalu siap disantap selagi panas.

*Biji tekwan yang sudah jadi bisa disimpan dalam kulkas/freezer, jika mau disajikan tinggal direbus kembali dalam air mendidih sebentar saja hingga mengapung.
* biji tekwannya bisa jadi pempek lenggang tinggal kasih telur ayam dan dimasak seperti mendadar telor

Happy cooking semuaaa, semoga berkenan ya 😘

Wassalammu’alaikum wr wb

Lontong Pical Padang


posted by aridhona on

No comments

Assalammu’alaikum wr wb

Halooo haloo nongol lagi nih, semuanya pada sehat kan? Alhamdulillah Jogja lagi panas syekali kaka, menyengat hingga ke ubun2 bikin pusing 😭. Oh ya siapa yg weekend kemaren kepasar ngacung ☝️? Tos dong ama saya 😂 soalnya d kulkas udah ga ada yang bisa dimasak. Demi urusan perut kita kudu ke pasar yg agak jauh dari rumah, pasar favorit dari awal nikah sampe nyangkut di jepang dan balek lagi ke jogja yaituu jeng jeng pasar kolombo dooong, adakah yang sama dengan saya?haha. Waktu kepasar kemaren ngeliatin ketupat berjejer rapi di tempat langganan disampingnya kang ayam langganan juga, langsung yang kebayang lontong pical dong trus abis dari kang ayam langsung meluncur ke kang ketupat lanjut kang daging beli tetelan 10ribu aja trus nyari kang santan 🤣. Pulang2 ga langsung eksekusi dong, liat rumah kyk kapal karam udah pusing jadi beberes dulu baru masak (ga penting ya haha). Oh ya kalo bikin makanan bau2 padang gini kalo saya mah prinsipmya makin banyak bumbu makin mantap haha jadi mau2 ajalah. Nyok cus langsung ke resep aja daripada makin ga jelas ini haha.



Lontong Pical

Source : DonaDake

Bahan:
Daging tetelan sesuai selera ajalah ya
Santan kental 200ml
Santan encer/air biasa 300ml
Nangka yang sudah direbus setengah matang (sesuai selera)
8 buah buncis potong serong
Garam
Gula
5sdm minyak untuk menumis
Mie basah
Bumbu pecal instan aja biar ga rempong 😂
Ketupat
Bawang merah goreng untuk taburan
Kerupuk merah yang belinya cuma di sumatera 🤣

Bahan kering :
1 lembar Daun kunyit
3 buah daun jeruk buang tulangnya
2 btr cengkeh
2 btr kapulaga
1btr pekak
2cm lengkuas geprek
2 buah sereh geprek
2sdm cabe merah halus
1/2 butur asam kandis

Bumbu halus :
8 butir bawang merah
4butir bawang putih
4 Cabe rawit (sesuai selera, boleh skip)
1sdm ketumbar
1/2sdm merica
1 ruas jahe

Cara membuat:
  1. Tumis bumbu halus dan cabe halus sampai wangi, masukkan bahan kering masak sampai wangi lalu masukkan tetelan masak sampai berubah warna.
  2. Tuang santan encer/air rebus tetelan sampai empuk.
  3. Masukkan nangka dan santan kental, terus aduk agar santan tidak pecah, masukkan garam dan gula masak sampai santan meresap kedalam nangka lalu masukkan buncis masak hingga buncis matang, jangan lupa koreksi rasa.
  4. Kalau udah cucok semuanya boleh langsung di sajikan, potong ketupat siram kuah lalu letakkan mie basah yang sudah direbus (sebentaaaar aja) dan bumbu pecal yang sudah dicairkan tak lupa taburan bawang goreng dan kerupuk. Naah dah cucok meong ini siap disantap.

Udah nih resepnya, kalo misalnya itu kuah gulai nangkanya masih banyak boleh loh kuahnya di ambil secukupnya trus masak dipanci lain kasih ayam, tambah garam lagi atau cicip kurangnya apa ungkep sampai ayam matang kalo udah matang langsung deh di bakar di teflon jadi ayam bakar padang ala ala 😂 (cucok buat yg ga mau rempong). Jangan lupa bikin lado ijo sama daun singkong rebusnya ya, biar jadi nasi padang.

Selamat menikmatiii ❤️
Wassalammu’alaikum wr wbk